Блендеры и миксеры — важные помощники на кухне, но многие не знают их отличия. В этой статье рассмотрим функции и особенности каждого устройства, а также дадим рекомендации по выбору подходящего. Узнаете о типах блендеров и миксеров и о том, какие из них лучше справляются с конкретными задачами, что поможет оптимизировать процесс приготовления пищи.
Для чего нужен блендер
Блендер работает благодаря вращению острых ножей, которых обычно четыре, и они располагаются в форме креста небольшого размера. При высоких оборотах устройство способно превращать в пюре различные продукты, включая овощи, фрукты, орехи и многое другое.
Этот прибор отлично подходит для создания нежных пюре, что делает его незаменимым помощником для молодых родителей, которые начинают вводить прикорм своему малышу.
Существует два основных типа блендеров: погружные и стационарные.
Эксперты в области кухонной техники отмечают, что блендер и миксер, несмотря на схожесть в использовании, выполняют разные функции. Блендер предназначен для измельчения и смешивания продуктов, что делает его идеальным для приготовления смузи, супов-пюре и соусов. Он оснащен острыми лезвиями, которые эффективно справляются с твердыми ингредиентами, такими как фрукты и овощи.
Миксер, в свою очередь, чаще используется для взбивания и смешивания жидких ингредиентов, таких как тесто для выпечки или кремы. Он может быть ручным или стационарным и обычно имеет различные насадки для достижения нужной консистенции.
Таким образом, выбор между блендером и миксером зависит от кулинарных задач, которые ставит перед собой пользователь. Правильное понимание функций этих устройств поможет оптимально использовать их в процессе готовки.
Стационарный блендер
Стационарный прибор имеет форму высокой чаши, на дне которой установлены ножи. Обычно чаша снабжена ручкой и носиком, поэтому идеально подходит для приготовления разнообразных коктейлей. В емкость можно добавлять и жидкие, и твердые продукты, а также лед, если мощность прибора достаточно высокая. После нажатия кнопки содержимое чаши начинает взбиваться, а твердые ингредиенты коктейля измельчаются. В результате получается однородный напиток с небольшой пенкой.
Стационарный блендер отлично измельчает и перемешивает фрукты и овощи
| Характеристика | Блендер | Миксер |
|---|---|---|
| Основное назначение | Измельчение, смешивание, пюрирование, приготовление смузи, коктейлей, супов-пюре. | Взбивание, замешивание теста, смешивание ингредиентов до однородной консистенции. |
| Принцип работы | Острые ножи на дне чаши вращаются с высокой скоростью, измельчая продукты. | Венчики или крюки вращаются, насыщая смесь воздухом или перемешивая ее. |
| Типы | Погружной (ручной), стационарный (кувшинный). | Ручной, стационарный (планетарный). |
| Консистенция продуктов | Жидкие, полужидкие, мягкие, а также твердые (с добавлением жидкости). | Жидкие, полужидкие, густые (тесто). |
| Примеры использования | Смузи, коктейли, детское пюре, соусы, супы-пюре, измельчение льда, орехов. | Взбивание яиц, сливок, кремов, замешивание теста для блинов, оладий, кексов. |
| Наличие чаши | Всегда есть (стационарный) или используется любая емкость (погружной). | Может быть в комплекте (стационарный) или использоваться любая емкость (ручной). |
| Мощность | Обычно выше, особенно у стационарных моделей, для измельчения твердых продуктов. | Может быть ниже, так как основная задача – взбивание и перемешивание. |
| Насадки | Ножи (различной формы и количества). | Венчики, крюки для теста, иногда насадка-блендер (для некоторых моделей). |
| Фото |  |
 |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о различиях между блендером и миксером:
-
Функциональное назначение: Блендер предназначен для смешивания и измельчения продуктов, таких как фрукты, овощи и орехи, что делает его идеальным для приготовления смузи, супов-пюре и соусов. Миксер, в свою очередь, чаще используется для взбивания жидкостей, таких как яйца или сливки, а также для замешивания теста, что делает его незаменимым на кухне при выпечке.
-
Конструкция и насадки: Блендер обычно имеет одну или несколько лопастей, которые вращаются на высокой скорости, что позволяет эффективно измельчать твердые ингредиенты. Миксер, как правило, оснащен венчиками или крюками для теста, которые обеспечивают более мягкое и равномерное перемешивание.
-
Типы устройств: Существует несколько видов блендеров, включая стационарные и погружные (или ручные), что позволяет выбрать наиболее удобный вариант для конкретных задач. Миксеры также бывают стационарными и ручными, но их основная задача — это взбивание и замешивание, что делает их более специализированными по сравнению с блендерами.
Эти различия помогают выбрать подходящее устройство в зависимости от кулинарных задач, которые вы планируете выполнять.
Погружной блендер
У погружного блендера лезвия находятся на конце пластиковой «ноги». Кнопка управления, отвечающая за включение и переключение скоростей, расположена в верхней части корпуса мотора. Современные модели отличаются эргономичным дизайном, что делает их удобными в использовании даже для обладательниц маленьких и узких ладоней.
Погружные блендеры идеально подходят для приготовления коктейлей, смузи и супов-пюре.
Читайте также:
В комплекте с погружными блендерами часто идет мерный стакан с высокими стенками. Эти устройства лучше всего подходят для приготовления небольших порций, таких как пюре, крем-супы, соусы и прочие блюда.
Важно не путать блендер с измельчителем. Последний всегда оснащен чашей и крупными ножами, которые отлично справляются с измельчением, но не могут взбивать ингредиенты.
Для чего нужен миксер
Что такое миксер? Это кухонный прибор с венчиками, предназначенный, в первую очередь, для взбивания. Вращаясь на большой скорости, лопасти быстро превращают в пену яйца и сливки, перемешивают ингредиенты для жидкого теста. Устройство незаменимо для приготовления омлетов, воздушных кремов, теста для блинчиков и оладий. На фото, размещенном ниже, – миксер с двумя венчиками.
Современные миксеры имеют яркий и привлекательный дизайн
Приборы бывают двух видов: погружные и стационарные. В комплект стационарного миксера входит специальная чаша, в которую закладываются продукты, а уже затем опускаются венчики. Достаточно нажать на кнопку, и прибор сам взобьет все компоненты, нужно только будет его вовремя выключить. Погружной миксер в процессе работы придется держать в руках, а в некоторых моделях необходимо постоянно прижимать кнопку включения, что не всегда удобно. Кроме того, для взбивания потребуется найти достаточно глубокую и объемную посуду, чтобы брызги не испачкали все вокруг.
Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, сначала его придется размягчить или растопить. Если вы хотите приготовить молочный коктейль при помощи миксера, то молочную массу миксер легко взобьет в пышную пену, а вот кусочки фруктов ему измельчить не удастся.
Стационарный миксер имеет в комплекте специальную чашу, в которую закладываются продукты, а уже затем опускается сменный венчик, крюки или другая насадка
Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, его сначала придется растопить
Прибор идеально подходит для приготовления жидкого теста, различных соусов и кремов. Современные миксеры часто имеют в комплекте крюки, с помощью которых можно замесить практически любое густое тесто, например, для пасты и разнообразной выпечки.
В чем отличие приборов, и что выбрать
Подведем итоги: в чем же разница между блендером и миксером. Блендер способен не только измельчать твердые продукты, но и взбивать, а также смешивать как твердые, так и жидкие ингредиенты. В отличие от него, миксер не предназначен для работы с плотными компонентами и не может их измельчать, однако отлично справляется с перемешиванием и взбиванием жидкостей, насыщая их воздухом.
-
Читайте также:
Стационарный блендер выполняет все функции миксера и дополнительно позволяет готовить фарш, измельчать орехи и лед, а также взбивать кремы и соусы. Блендеры с чашей являются незаменимыми помощниками при приготовлении коктейлей и смузи, в которых используются разнообразные ингредиенты. Напитки получаются прекрасно взбитыми и однородными. Погружной блендер, хотя и имеет меньше функций, отличается мобильностью и простотой в уходе.
Погружные блендеры часто комплектуются несколькими сменными насадками, включая венчик и чашу с измельчителем. При достаточной мощности такой универсальный прибор способен справиться с любыми задачами на кухне. Кухонный комбайн, как правило, объединяет в себе функции как миксера, так и стационарного блендера.
Оптимальный выбор для кухни – это мощный блендер с разнообразными насадками.
Чтобы лучше разобраться в различиях между блендером и миксером, а также сравнить их функции, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей.
| Функция | Стационарный блендер | Погружной блендер | Миксер |
| Тесто для блинчиков и оладьев | Хорошо | Плохо | Отлично |
| Коктейль | Отлично | Отлично | Хорошо |
| Измельчение льда | Хорошо | Хорошо | Плохо |
| Крем-суп, пюре | Хорошо | Отлично | Плохо |
Как видно из таблицы, блендер справляется с большинством задач, особенно если у него есть насадка-венчик. Миксер, в свою очередь, чаще выбирают опытные кондитеры, которые предъявляют высокие требования к качеству взбивания.
Видео по теме статьи
Видеосюжет по теме статьи также поможет лучше понять, чем отличается блендер от миксера.
Популярные рецепты с использованием блендера и миксера
Рецепты с использованием блендера
Блендер — это универсальный кухонный прибор, который позволяет готовить множество блюд. Вот несколько популярных рецептов, которые можно легко реализовать с его помощью:
- Смузи: Для приготовления смузи вам понадобятся фрукты (например, бананы, ягоды, манго), йогурт или молоко и немного льда. Все ингредиенты помещаются в чашу блендера и взбиваются до однородной массы.
- Крем-суп: Для крем-супа из овощей (например, брокколи или тыквы) отварите овощи до мягкости, затем добавьте бульон и специи. Перелейте в блендер и взбейте до получения кремообразной консистенции.
- Соусы: Блендер отлично подходит для приготовления различных соусов, таких как песто или соус для пасты. Просто смешайте все ингредиенты, такие как базилик, орехи, чеснок и оливковое масло, и взбейте до однородности.
Рецепты с использованием миксера
Миксер, в свою очередь, идеально подходит для взбивания и смешивания ингредиентов. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить с его помощью:
- Взбитые сливки: Для приготовления взбитых сливок используйте холодные сливки и сахар. Поместите их в миску и взбивайте миксером на высокой скорости до получения устойчивых пиков.
- Тесто для выпечки: Миксер отлично справляется с замесом теста для пирогов или кексов. Смешайте муку, сахар, яйца и масло, и взбивайте до получения однородной массы.
- Омлет: Для приготовления омлета просто взбейте яйца с солью и перцем с помощью миксера, а затем обжарьте на сковороде. Это позволит получить легкую и воздушную текстуру.
Каждый из этих приборов имеет свои уникальные функции и возможности, что делает их незаменимыми помощниками на кухне. Выбор между блендером и миксером зависит от ваших кулинарных предпочтений и задач, которые вы планируете решать.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Каковы основные функции блендера?
Блендер предназначен для смешивания, измельчения и пюрирования продуктов. Он отлично справляется с приготовлением смузи, супов-пюре, соусов и коктейлей. Некоторые модели также могут использоваться для измельчения льда и приготовления детского питания.
В чем преимущества использования миксера?
Миксер, в отличие от блендера, чаще всего используется для взбивания и смешивания ингредиентов, таких как тесто, кремы и яйца. Он позволяет добиться легкой и воздушной текстуры, что делает его незаменимым при выпечке и приготовлении десертов.
Можно ли заменить блендер миксером и наоборот?
Хотя блендер и миксер могут выполнять некоторые схожие функции, их замена не всегда оправдана. Блендер лучше подходит для жидких и полужидких смесей, тогда как миксер эффективнее в работе с густыми тестами и взбиванием. Поэтому выбор устройства зависит от конкретных задач на кухне.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе между блендером и миксером, определите, какие задачи вы планируете выполнять чаще всего. Если вам нужно делать смузи, супы-пюре или соусы, блендер будет более подходящим вариантом. Для взбивания теста или кремов лучше выбрать миксер.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на мощность устройства. Блендеры с высокой мощностью могут справляться с более твердыми ингредиентами, такими как орехи или лед, в то время как миксеры с мощными моторами обеспечивают качественное взбивание и замешивание теста.
СОВЕТ №3
Изучите дополнительные функции и насадки. Многие современные блендеры и миксеры имеют различные насадки и режимы работы, которые могут значительно расширить их функциональность. Например, некоторые блендеры могут иметь функции измельчения или нарезки, а миксеры могут быть оснащены венчиками для взбивания.
СОВЕТ №4
Не забывайте о легкости в уходе. Выбирайте устройства с съемными и моющимися частями, чтобы облегчить процесс очистки после использования. Это особенно важно, если вы планируете использовать приборы часто.
