Сервировка стола — это искусство, создающее атмосферу уюта и праздника. В статье представлены советы и идеи для оформления стола на разные случаи: от повседневных завтраков до торжественных мероприятий, таких как дни рождения и детские праздники. Вы найдете вдохновляющие фотографии для реализации своих идей и основные правила сервировки, чтобы каждый прием пищи стал удовольствием для вас и ваших гостей.
Завтрак
Красиво оформленный стол способен превратить обычный завтрак в настоящий праздник.
Приборы размещаются и убираются в зависимости от того, какие блюда вы приготовили.
Начинаем с выбора скатерти. Она должна быть аккуратной, отглаженной и гармонировать с интерьером. Для завтрака подойдут как яркие, так и более спокойные оттенки.
Далее расставляем тарелки. Сервировочная тарелка устанавливается на расстоянии 2,5 см от края стола, на нее кладем основную тарелку, а сверху – глубокую миску для каши или хлопьев. Слева по диагонали располагаем десертную тарелку с ножом для масла, на которую ставим подставки для яиц на маленьких блюдцах.
Следующий этап – размещение приборов. Слева от основной тарелки вилку кладем зубчиками вверх, справа – нож (острием внутрь), затем столовую ложку и чайную. Десертные приборы располагаем над тарелкой, параллельно краю стола.
Сервировка стола для домашнего завтрака.
Теперь переходим к чашкам и стаканам. Чашка для горячего напитка ставится на блюдце и размещается справа по диагонали от основной тарелки. Чуть дальше ставим стаканы, количество которых зависит от ваших нужд. Правильная последовательность: стакан для воды, затем для сока и молока.
В центре стола располагаем кофейник, молочник, розетки с джемом и блюдца с фруктами. Сахар-песок подаем в сахарнице с ложкой, а для рафинада используем щипцы. Здесь же размещаем масленки, пашотницы и закуски.
Сыр и бекон можно подать на разделочной доске или тарелке вместе с приборами.
Читайте также:
Завершаем сервировку салфетками и декором. Тканевые салфетки укладываем на закусочную тарелку или рядом, а бумажные помещаем только в салфетницы. В центре стола ставим небольшие вазочки с цветами – они создают особую атмосферу.
Необычно оформленный стол станет приятным сюрпризом для ваших близких и точно не даст им пропустить завтрак. Скатерти и салфетки – это не обязательный элемент для домашнего завтрака.
Эксперты в области дизайна интерьеров и организации мероприятий отмечают, что сервировка стола в домашних условиях играет ключевую роль в создании атмосферы уюта и гостеприимства. Правильный выбор посуды, текстиля и декора может значительно улучшить общее впечатление от приема гостей. Специалисты рекомендуют использовать гармоничные цветовые сочетания и разнообразные текстуры, чтобы стол выглядел стильно и привлекательно.
Фотографии удачных примеров сервировки могут служить отличным источником вдохновения. Они демонстрируют, как можно сочетать классические и современные элементы, а также подчеркивают важность деталей, таких как свечи, цветы и оригинальные столовые приборы. Визуальные примеры помогают не только в выборе стиля, но и в планировании пространства, что особенно актуально для небольших квартир. Таким образом, грамотная сервировка стола становится не только искусством, но и способом выразить индивидуальность хозяев.
Обед
Сервировка стола к обеду предполагает однотонную скатерть в приглушенных цветах или с неярким узором.
Разумно «завести» в доме несколько скатертей: маленькую, для большого стола, для стола на открытом воздухе (веранде), «детскую» скатерть-клеенку
Тарелки ставят друг на друга в следующем порядке: сервировочная тарелка, основная, закусочная, тарелка (или миска) для супа. Слева по диагонали ставят хлебную тарелку.
Сервировка стола в домашних условиях. Вариант обеденного оформления
Справа от сервировочной тарелки кладут нож для горячего (острием внутрь), за ним – столовую и суповую ложки (выпуклой стороной вниз). Слева место для вилки (зубчиками вверх). Если подают несколько блюд, кладут 2 или 3 пары приборов. Их размещают в соответствии с очередностью блюд: ближе к тарелке – приборы для основного блюда, затем для салатов и закусок, дальше от тарелки – приборы для блюд, которые будут подаваться в первую очередь (легкие закуски и супы).
Десертную ложку и вилку кладут над основной тарелкой, параллельно краю стола, с промежутком в 1 см – ложку ручкой вправо, вилку влево. Нож для масла помещают на хлебную тарелку, ручкой право, острием к краю стола. Для всех блюд, которые будут сервированы в общие тарелки, подают щипцы, к соусам – ложки.
Сервировочная тарелка необязательна для будничного стола. Некоторые стили сервировки допускают ее отсутствие (на фото сервировочная тарелка – нижняя, розового цвета)
Бокалы для вина и воды расставляют по диагонали справа от основной тарелки (за приборами) в соответствии с порядком подачи напитков: ближе к тарелке – бокал для воды, затем для аперитива, для основного напитка, в конце – для крепкого алкоголя. Чуть ниже ставят чашку для горячего напитка.
По краям стола ставят хлебницы и соусники. В центр помещают супницу, горячие блюда, салатники и закуски. Вина подают в бутылках (заранее откупоренных), остальные напитки – в кувшинах или графинах.
Классическая сервировка
Завершают сервировку к обеду салфетками и цветочными композициями в центре стола.
Сервировка стола в домашних условиях полностью зависит от меню и очередности подачи блюд. Повседневный обед не требует соблюдения всех тонкостей, достаточно 1 комплекта приборов, закусочной и суповой тарелки и 1-2 бокалов.
Если вы будете подавать блюда, которые нужно есть руками, не забудьте поставить миски с водой для мытья рук и положить достаточное количество салфеток
Не обязательно сервировать стол согласно требованиям мишленовских ресторанов. Соблюдайте расстановку, выбирайте красивую посуду, делайте это так, как вам нравится
| Элемент сервировки | Назначение | Фото-пример |
|---|---|---|
| Скатерть | Защита стола, создание фона, эстетика | Пример скатерти |
| Тарелки | Для подачи блюд (закусочные, суповые, основные) | Пример набора тарелок |
| Столовые приборы | Для употребления пищи (вилки, ножи, ложки) | Пример столовых приборов |
| Бокалы/Стаканы | Для напитков (вода, вино, сок) | Пример бокалов |
| Салфетки | Для гигиены, декора, защиты одежды | Пример сложенных салфеток |
| Декор (свечи, цветы) | Создание атмосферы, украшение стола | Пример декора стола |
| Соусники/Солонки/Перечницы | Для приправ и соусов | Пример соусника и приправ |
| Хлебница | Для подачи хлеба и выпечки | Пример хлебницы |
| Кувшин/Графин | Для напитков (вода, морс, компот) | Пример кувшина с напитком |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о сервировке стола в домашних условиях:
-
Цветовая палитра и настроение: Исследования показывают, что цветовая гамма сервировки стола может влиять на настроение гостей. Например, теплые цвета, такие как красный и оранжевый, создают атмосферу уюта и тепла, в то время как холодные цвета, такие как синий и зеленый, способствуют расслаблению и спокойствию.
-
Симметрия и баланс: В дизайне сервировки стола важна симметрия и баланс. Правильное размещение столовых приборов, посуды и декора создает гармоничное восприятие. Например, традиционная сервировка предполагает, что вилки располагаются слева от тарелки, а ножи и ложки — справа, что помогает создать визуальный порядок.
-
Культурные особенности: Сервировка стола варьируется в зависимости от культурных традиций. Например, в Японии часто используются низкие столы и подушки для сидения, а блюда подаются в маленьких порциях, что отражает философию минимализма и уважения к еде. В то время как в странах Средиземноморья принято сервировать стол с большим количеством разнообразных блюд, что символизирует гостеприимство и общение.
Эти факты подчеркивают, как сервировка стола может не только улучшить эстетическое восприятие, но и создать определенную атмосферу для общения и наслаждения едой.
Ужин
Ужин оформляется по аналогичному принципу. Стол накрывают тщательно отглаженной скатертью: для официального мероприятия выбирают однотонную, а для семейного или дружеского – скатерть с узором или каймой по краям.
Вместо сервировочной тарелки можно использовать круглый мат, который будет выполнять декоративную роль. Если вы заранее сервируете стол или находитесь на свежем воздухе, бокалы можно перевернуть дном вниз. Так поступают рестораны, расположенные на улице.
На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную и тарелку для рыбы. Слева по диагонали располагаются хлебная и десертная тарелки (последнюю подают вместе с десертом и фруктами). Для домашнего ужина в узком кругу достаточно 1-2 тарелок, например, основной и закусочной.
Сервировка легкого ужина
Количество столовых приборов зависит от числа блюд. Порядок остается прежним: справа – столовый нож для горячего, за ним – ножи для рыбы и закусок. Столовую ложку кладут над основной тарелкой (если планируется десерт, то ложку перемещают к правому ножу, а над тарелкой располагают десертные приборы). Слева размещаются вилки: ближе к тарелке – вилка для горячего, затем – рыбная и закусочная. К блюдам и закускам, которые подаются не порционно, добавляют щипцы и ложки.
Классическая сервировка ужина
В большинстве стран на официальных обедах соблюдается следующий порядок подачи блюд: закуски, суп (бульон), рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт, фрукты, кофе. Блюда меняются каждые 15-20 минут.
Сервировка стола в домашних условиях. Схема для ужина
Бокалы и стаканы для напитков располагаются справа от основной тарелки в порядке подачи: для воды, аперитива, вин и крепких напитков. Бокал для основного напитка остается на столе на протяжении всей трапезы, остальные можно убирать при смене блюд.
Для повседневного ужина и встреч с друзьями достаточно 1-3 бокалов: для воды, вина или пива, а также для крепкого алкоголя. Стакан для пива лучше ставить на подставку, чтобы защитить скатерть от пивной пены.
-
Читайте также:
Для ужина с друзьями или вечеринки на даче стол можно оформить в более непринужденном домашнем стиле.
В центре стола размещают блюда с горячими закусками, салатами и основными блюдами, ближе к краям – хлебницу, соусники, кувшины и бутылки с напитками.
Салфетки к ужину можно украсить специальными кольцами или сложить в интересные формы.
Завершает сервировку стола к ужину цветочная композиция и свечи. Свечи должны стоять в специальных подсвечниках или на подставках. Можно дополнить оформление фигурками и цветами, а также сделать таблички с именами для каждого приглашенного гостя.
Сервировка праздничного стола
Для праздничного стола применяют классическую полную сервировку.
Подбирают нарядную скатерть, комбинируют несколько вариантов в контрастных цветах или дополняют сервировку тканевыми дорожками.
Сервировка стола. Фото осеннего декора
Для торжественной сервировки стола в домашних условиях используют праздничный сервиз. На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную, затем рыбную тарелку и суповую. Для крем-супа подают глубокую суповую тарелку, для бульона – миску. По диагонали слева ставят хлебную тарелку, десертную (ее подают непосредственно к десерту и фруктам).
Количество приборов зависит от меню. Праздничное, как правило, включает полный комплект: нож для горячего, нож для рыбы, столовая ложка, нож для закусок, суповая ложка и вилка для устриц (это единственный вид вилок, который можно располагать справа). Слева раскладывают вилки: для горячего, для рыбы и для закусок.
Схема сервировки торжественного обеда или ужина. Острие ножей должно быть направлено к тарелке, вилки должны лежать зубчиками вверх, ложки – выпуклой стороной вниз
Столовые приборы располагают по следующему принципу: самый дальний от тарелки прибор – для первого блюда, самый ближний к тарелке – для последнего блюда
Возле тарелки кладут не более 3 пар приборов для основных блюд и закусок. Приборы располагают на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Если необходимо подать 4-ю пару, ее заворачивают в салфетку и кладут на край сервировочной тарелки.
Раскладывая приборы, учитывайте меню. К примеру, если на столе не будет рыбы, нет необходимости класть для нее нож
Справа от основной тарелки выставляют бокалы в порядке подачи блюд. Их можно ставить в 2 ряда, полукругом или по диагонали в ряд. Расстояние между бокалами – примерно 1 см. Как правило, сначала ставят бокал для воды, затем для шампанского, вина, далее – бокалы для коньяка и рюмки для другого крепкого алкоголя.
Можно использовать разнообразные, в том числе яркие, цвета для декора стола
Сервировка стола в домашних условиях предполагает правильную расстановку горячих блюд и закусок.
Горячее подают в соответствующей посуде (утятнице и т. п.) и помещают в центре стола. Праздничная сервировка обязательно включает супницу – ее ставят справа от хозяйки. Приборы для подачи горячих блюд кладут на блюдце рядом, завернув в тканевую салфетку.
Затем расставляют закуски: мясные подают на круглых блюдах, рыбные – на овальных. Следом ставят салатники, менажницы, селедочницы и соусники. Хлебницы и приправы должны стоять по краям. Если стол большой, ставят несколько перечниц, соусников и т. д. По краям стола выставляют напитки в кувшинах и графинах. Алкоголь подают в заранее откупоренных бутылках. Шампанское и некоторые вина кладут в ведерки со льдом.
Пример новогоднего декора стола
При подаче десертов в центр стола ставят большие блюда с тортами и пирожными, вазы с фруктами, ближе к краям – сахарницы, молочники, креманки и розетки.
В завершение раскладывают салфетки и украшают стол праздничным декором. Это могут быть цветы, свечи, фигурки и тематические украшения. В ход идут сезонные цветы, листья, фрукты, венки, елочные игрушки, шишки, ленты, всевозможные фигурки и другие украшения. В торжественных случаях декорируют спинки стульев и люстру над столом. Все зависит от фантазии.
Подготавливая цветочные композиции для декорирования стола, избегайте цветов с сильным запахом – некоторые гости могут быть чувствительны к ароматам
Столовые приборы можно украсить атласными лентами и другим тематическим декором
Детский стол
Сервировка стола для детей имеет свои уникальные нюансы. Важнейшими аспектами являются безопасность, разумный подход и, конечно, эстетика.
Прежде всего, определитесь с темой мероприятия. Создайте волшебную атмосферу, выбирая яркие цвета и добавляя в декор воздушные шары, праздничные колпаки, фигурки на палочках, ленты, конфетти и другие элементы оформления.
Пример оформления стола на детский день рождения
Порядок сервировки аналогичен взрослому столу: начните с выбора скатерти. Лучше использовать красивую клеенку, так как ее легче чистить после детских забав. Края клеенки должны находиться выше уровня сидений.
Выбор посуды и столовых приборов должен соответствовать возрасту детей: для самых маленьких подойдут бумажные и пластиковые варианты, а для детей постарше – ударопрочное стекло. Приборы должны быть безопасными.
Не забывайте о одноразовой посуде: она удобна не только на детских праздниках, но и на пикниках или дачных встречах.
Чтобы детям было комфортно за столом, не перегружайте его посудой. Достаточно 1-2 тарелок: закусочной и глубокой. Приборы размещайте справа от тарелки, а если дети могут использовать нож, сервируйте по стандартной схеме.
Вместо бокалов лучше использовать широкие устойчивые стаканы, размещая их ближе к центру стола. Не забудьте про салфетки и бумажные полотенца.
Поскольку дети не могут долго сидеть за столом и будут «кусочничать», лучше подавать закуски, нарезки, канапе и тарталетки. В качестве горячего можно предложить печеный картофель, наггетсы, блинчики с начинкой, мини-сэндвичи и другие подобные блюда. Для подачи используйте многоярусные подставки, блюда и глубокие миски.
Привлекайте к сервировке стола всю семью и вместе создавайте красивое оформление. Это сделает праздник незабываемым и подарит множество ярких впечатлений.
Несмотря на все сложности, сервировка стола в домашних условиях может стать приятным и творческим процессом, если вложить в это занятие старание, терпение, а также проявить изобретательность и фантазию.
Видео по теме статьи
Предлагаем к просмотру видеосюжет по теме статьи:
Сервировка стола для романтического ужина
Создание атмосферы для романтического ужина начинается с правильной сервировки стола. Это не только эстетический аспект, но и способ показать вашему партнеру, насколько вы цените его. Важно учесть несколько ключевых моментов, чтобы сделать вечер незабываемым.
Выбор стола и места
Первым шагом является выбор подходящего места для ужина. Если позволяет пространство, лучше всего подойдет обеденный стол, который можно украсить по своему усмотрению. Если у вас небольшой стол, можно использовать его как основу для сервировки, добавив элементы декора, которые создадут романтическую атмосферу.
Скатерть и салфетки
Скатерть — это основа сервировки. Она должна быть чистой и хорошо отглаженной. Для романтического ужина подойдут скатерти из легких тканей, таких как лен или хлопок, в нежных пастельных тонах или с изысканным узором. Салфетки также играют важную роль: их можно сложить в красивые формы или использовать специальные кольца для салфеток, чтобы добавить изысканности.
Посуда и столовые приборы
Выбор посуды — это еще один важный аспект. Для романтического ужина лучше использовать фарфоровую или стеклянную посуду. Убедитесь, что тарелки чистые и без сколов. Столовые приборы должны быть из нержавеющей стали или серебра, аккуратно вымытыми и вытертыми до блеска. Расположите вилки слева от тарелки, ножи справа, а ложки — по необходимости. Не забудьте о десертных ложках или вилках, если планируете подавать сладкое.
Стеклянная посуда
Для напитков выберите красивые бокалы. Вино подается в специальных бокалах, а для воды можно использовать высокие стаканы. Если вы планируете подавать коктейли, используйте соответствующие бокалы. Разместите бокалы на столе так, чтобы они не мешали друг другу и были легко доступны.
Декор и освещение
Декор стола — это то, что придаст вашему ужину уникальность. Используйте цветы в вазах, свечи или светильники для создания мягкого освещения. Цветы лучше выбирать в нежных тонах, чтобы они не отвлекали внимание от основного блюда. Свечи можно расставить по центру стола или вдоль его края, создавая уютную атмосферу. Также можно добавить небольшие элементы, такие как камни, ракушки или другие декоративные элементы, которые будут соответствовать теме вечера.
Ароматы и музыка
Не забывайте о запахах. Свечи с ароматом или диффузоры с эфирными маслами помогут создать расслабляющую атмосферу. Музыка также играет важную роль: выберите легкие мелодии, которые будут сопровождать ваш вечер, не отвлекая от общения.
Сервировка стола для романтического ужина — это не просто набор правил, а возможность выразить свои чувства и создать незабываемую атмосферу для вас и вашего партнера. Уделите внимание деталям, и ваш ужин станет поистине волшебным.
Вопрос-ответ
Как выбрать цветовую гамму для сервировки стола?
При выборе цветовой гаммы для сервировки стола стоит учитывать общий стиль интерьера и тематику мероприятия. Хорошо смотрятся сочетания нейтральных тонов с яркими акцентами, например, белый с красным или бежевый с зелёным. Также можно использовать цветовые палитры, вдохновленные сезонами, например, пастельные тона для весны или теплые оттенки для осени.
Какие элементы декора можно использовать для создания атмосферы?
Для создания уютной атмосферы можно использовать свечи, цветы, текстиль (скатерти, салфетки) и посуду с интересным дизайном. Также стоит обратить внимание на освещение: мягкий свет создаст романтическую обстановку. Не забывайте о тематических деталях, которые подчеркнут стиль вашего мероприятия, например, миниатюрные фигурки или тематические подставки для приборов.
Как правильно расставить столовые приборы?
Столовые приборы следует расставлять в соответствии с правилами этикета: вилки располагаются слева от тарелки, а ножи и ложки — справа. Лезвие ножа должно быть направлено к тарелке. Если на столе несколько приборов, их следует располагать в порядке использования: самые дальние от тарелки — для первых блюд, ближе — для основных. Не забудьте про десертные ложки и вилки, которые обычно ставятся над тарелкой или сбоку.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте цветовую палитру, которая будет гармонировать с интерьером вашего дома. Используйте однотонные скатерти и посуду, чтобы создать элегантный и стильный вид, или добавьте яркие акценты с помощью салфеток и декоративных элементов.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на высоту и расположение элементов на столе. Используйте подставки для блюд и высокие вазы с цветами, чтобы создать интересные уровни и глубину. Это сделает вашу сервировку более динамичной и привлекательной.
СОВЕТ №3
Не забывайте о деталях! Добавьте индивидуальности с помощью красивых салфеток, оригинальных подставок под горячее или тематических украшений. Маленькие элементы могут значительно изменить общее впечатление от сервировки.
СОВЕТ №4
Планируйте меню заранее и учитывайте, как каждое блюдо будет выглядеть на столе. Это поможет вам выбрать подходящую посуду и аксессуары, а также избежать хаоса в процессе сервировки.
